Un rouge qui revendique haut et fort l’identité des cépages anciens du Gaillac. Vinification naturelle en levures indigènes, extraction douce pour garder un jus précis, puis élevage tranquille en foudres et cuves afin de ne pas maquiller le fruit. On retrouve un profil fin, épicé, avec des fruits rouges frais et un grain tannique discret mais bien présent. En bouche, ça circule avec fluidité, comme un ruisseau sur des galets. Un vin vivant, un peu rebelle, mais toujours très lisible.