Un Chenin du Frontonnais qui prend son temps. Fermentation naturelle puis élevage de 8 mois en barriques, amphores en grès et cuves incox, histoire de jouer sur plusieurs textures sans perdre la fraîcheur. Le nez oscille entre pomme mûre, fleurs blanches et une touche légèrement miellée. En bouche, ça déroule tranquillement, avec une matière souple mais toujours tenue par une belle tension. Un blanc posé, mais jamais endormi