100 % Mauzac vinifié selon la méthode ancestrale “rurale gaillacoise” : pressurage direct, fermentation en levures indigènes puis mise en bouteille précoce pour finir la fermentation et créer la bulle naturellement. Après quelques mois, la prise de mousse se fait en bouteille et le vin garde un léger sucre résiduel qui équilibre la fraîcheur. Résultat : des bulles fines, des notes de pomme fraîche, de verger et une pointe rustique très charmante.
C’est un pétillant joyeux, un peu campagnard dans le bon sens du terme, parfait pour ouvrir l’appétit.