Le Vin Jaune, c’est la tradition jurassienne dans ce qu’elle a d’authentique : élevage long sous voile (minimum 6 ans et 3 mois) en fût sans ouillage, pour laisser le caractère oxydatif se développer en profondeur. Le résultat est une matière dense, enveloppante et pourtant tendue, sur des notes de noix, d’épices fines et de fruits secs, avec une énergie saline qui étire la finale infiniment. C’est une bouteille à la fois humble et magistrale, parfaite avec un vieux comté ou une volaille aux morilles.
Un vin qui saura raconter son histoire de manière toujours aussi enivrante dans 20 ans. Un vin de temps autant que de terroir.
 
Limité à 1 quille par client