Un Blanc de Blancs du Sézannais signé Collet. Travaillé au plus près du raisin, les Chardonnay sont plantés sur craie et argiles, vinifiés en levures indigènes, sans soufre et  sans dosage pour laisser le terroir parler sans filtre. Élevage sur lies fines pour gagner en texture tout en gardant cette tension crayeuse typique du secteur. Bulles fines, citron mûr, pomme fraîche et une finale droite comme un trait de craie. Un champagne pur et précis, mis à nu.