Utopy, c'est la belle cuvée en blanc du domaine. Assemblage de Grenache, Roussanne et Vermentino passé 11 mois en foudre, c'est un blanc avec une grande complexité, doté d'un touché de bouche sphérique et plein. On y retrouve des notes d'amande et de fruits secs, le tout sublimé par une finale aux amers présents et à la touche anisée qui ramène beaucoup de fraîcheur. Une bombe. Mettez-moi ça sur un joli risotto aux champignons, ou sur un plateau de vieux fromages, vous allez vous régaler..!
 
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