Beaujolais Blanc - 2023

Domaine : Séléné

Région : Beaujolais

Couleur : Blanc

Cépage(s) : Chardonnay

Millésime : 2023

Appellation : AOC Beaujolais Blanc

Contenance : 75cl

Conseil de service : Un plateau de fruits de mer

Le domaine Séléné, c’est d’abord un couple : Mathilde Sothier et Sylvère Trichard installé depuis 2012 à Blacé, en plein cœur du Beaujolais. D’abord formé par le regretté Dominique Belluard en Savoie et Jean-Claude Lapalu en Beaujolais, Sylvere est véritablement considéré aujourd’hui comme la relève du Beaujolais. Séléné est né en reprenant le domaine de l’oncle de Sylvère dont les vignes étaient déjà en bio depuis un petit moment : ça démarre bien c’t’histoire.

Mathilde et Sylvère décide d’enfoncer le clou en travaillant tout le vignoble en biodynamie. C’est d’ailleurs de là que vient le nom du domaine : Séléné est la déesse grecque de la lune.

Les vins sont vinifiés naturellement, sans brutalisation et sans aucun intrant ; hormis une infime dose de soufre à la mise en bouteille.  Résultat : des purs jus pleins de vie et pleins de fruits. Du bonheur