Domaine : Santamaria

Région : Corse

Couleur : Rouge

Cépage(s) : Niellicciu

Millésime : 2021

Appellation : AOC Patrimonio

Vinifications : Eraflage, macérations de 15 jours

Elevage : 24 mois minimum en cuves

Contenance : 75cl

Conseil de service : Ouvrir 2 heures à l'avance

Le Domaine Santamaria, une histoire de famille bien ancrée sur les terres de Patrimonio Sixième génération du domaine, Thomas Santamaria décide en 2016 de revenir définitivement au domaine pour honorer la suite du travail engagé par ses ancêtres. 17 hectares de terre, dont 13.5 exploitées en tant que vignoble, et la totalité du domaine est certifiée en agriculture biologique, mais Thomas songe apporter une sensibilité différente avec la biodynamie. Coté terroir, les sols sont essentiellement composés d’éboulis calcaires ou de coteaux de schistes. Particularité qui mérite d’être soulignée, la parcelle de Nielluciu jouxte le Lac de Padula, ce qui permet d’apporter une magnifique fraicheur au Patrimonio de Thomas !

Comme beaucoup d’amoureux de ses terres, Thomas Santamaria s’attache à laisser s’exprimer son terroir, grâce notamment aux levures indigènes pour les fermentations et réalise des élevages en cuve, comme le faisaient ses ancêtres.

En définitif, attendez-vous à des vins identitaires, bien trempés, mais toujours saisissant de fraîcheur. Que c’est bon !