Domaine : Pataille

Région : Bourgogne (Marsannay)

Couleur : Blanc

Cépage(s) : Chardonnay

Millésime : 2023

Appellation : AOC Marsannay Blanc

Contenance : 75cl

Conseil de service : Carafer une bonne heure ou attendre quelques années

Le décor est planté, Bourgogne, terre de grands vins dont la renommée des domaines n’est plus à faire. Nous sommes au village de Marsannay la Côte, ou un homme, Sylvain Pataille, décide de redonner son prestige d’antan aux fabuleux terroirs de Marsannay.

Né d’1 seul tout petit hectare en 1999 pour aujourd’hui atteindre les 17, le domaine est reconnu aujourd’hui pour la production de vins d’une grande finesse qui, dans leur plus simple appareil, dévoilent un terroir résolument affirmé et exprimé dans sa pleine intensité.

Sylvain Pataille, la barbe et les cheveux foisonnants, fait partis de cette génération qui n’a pas fini d’étonner les amateurs de bons jus. Ce vigneron aux vastes connaissances, amoureux du vivant, agit avec acharnement dans le travail des sols pour que son domaine, certifié Bio en 2008 et convertit en Biodynamie en 2011, soit le reflet d’une harmonie avec la nature et d’une cohérence qui, de la terre à la bouteille, donne des vins qui exprime la beauté d’un végétal que l’on a laissé se développer sans « guider ce qui été déjà programmé » selon ses mots.

Chez Pataille, il est interdit de désherber et surtout de brusquer la vigne à qui on laisse la possibilité de s’épanouir dans un terroir qui lui-même, selon la vision d’ensemble de Sylvain Le résultat justifie ses choix : tout est extrêmement bon. Blancs comme rouges, les vins sont vibrants et scintillants. Il y a de l’énergie là-dedans, sans aucun doute.

On doit se l’avouer, la cuvée Fleur de Pinot a toujours été un immense coup de cœur pour nous. L’alliance de la délicatesse, de la subtilité et d’ l’intensité aromatique donne à ce vin une singularité poignante. Le genre de vin que l’on oublie pas. Le genre de vin qui nous rappelle pourquoi on aime le Vin.