Avec Mobylette, on garde le même esprit que sur Symbiose, à savoir une parcelle située sur Saint-Hippolyte avec des sols granitique et un assemblage de 7 cépages. La différence réside dans le fait que ce n'est pas la macération qui amène cette couleur rosée, mais bien le 7ème cépage : le Pinot Noir. C'est complexe, dense, et surtout osé. Ça nous va, c'est réussi.