Provenant de parcelles situées entre 450m et 600m d'altitude, en plein cœur du Cirque de Roquetaillade dans la Haute Vallée de l'Aude, cette cuvée Louis est tout bonnement éblouissante. Les vinifs et l'élevage jonglent entre demi-muids, foudres et jarres en grès. Tout ceci offre beaucoup de profondeur et de complexité, ainsi qu'une précision chirurgicale. Un vin taillé au scalpel. Le Chardonnay apporte le fruit, la gourmandise, la texture ; le Chenin, lui, s'occupe d'ajouter sa tension, sa minéralité et son aromatique florale. Un super pote ce Louis.
Louis - 2022
Domaine : des Hautes Terres
Région : Languedoc (Limoux)
Couleur : Blanc
Cépage(s) : Chardonnay, Chenin
Millésime : 2022
Appellation : AOP Limoux
Contenance : 75cl
Conseil de service : Quoi de mieux qu'un magnifique plateau de fromages ?
Pour trouver Geneviève et Gilles Azam du domaine des Hautes Terres, il faut aller se percher à 400m d’altitude, dans l’Aude, sur l’appellation Limoux.
Avec un microclimat particulier (nuit fraîches et chaleur raisonnée en journée), une agriculture respectueuse du terroir (pas de produits chimiques notamment), et une vinification travaillée (élevage sur lies et en fûts), Gilles a toutes les cartes en main pour faire de beaux vins ! Et c’est le cas ! Tout cela nous donne des vins délicats, à la fraîcheur très agréable, et à la digestibilité incontestable ! La cuvée Les Autres Terres saura, sans aucun doute, vous donnez un joli avant-goût de ce domaine ; à découvrir à vitesse grand V !
