Voilà une belle macération carbonique signée Fabien Brutout du Domaine du Facteur. Les vignes, d'environ 25 ans, sont situées principalement à Nazelles sur des sols argilo-calcaires. La macération dure une quinzaine de jours, l'élevage s'étend sur 6 mois (en cuves). Le mix Gamay / Pineau d'Aunis, c'est vraiment un banger. C'est juteux, croquant, frais MAIS on sent l'épice du Pineau s'étaler en finale.
Bouteille ouverte = 30 min. C'est la règle de cette cuvée.