Grosse quille de chez Fabien Jouves. On retrouve ses cuvées parcellaires avec cette fois-ci des Malbec issus de terroir de marne brune miocène, situés au sommet de coteaux, à 350 mètres d’altitude. Une immense fraîcheur se retrouve dans ce vin. Les vinifs sont douces et l'élevage se fait durant 9 mois en foudres. La bouche se retrouve au milieu de fruits noirs et de violettes. Les tanins sont fondus, veloutés et harmonisent le tout. Du grand art.
La Roque - 2023
Domaine : Mas del Périé
Région : Sud-Ouest
Couleur : Rouge
Cépage(s) : Malbec
Millésime : 2023
Appellation : AOP Cahors
Contenance : 75cl
Conseil de service : Attendre 2026...
Le Mas del Périé, c’est avant tout un Vigneron, Fabien Jouves, issu d’une famille paysanne du Causse. C’est aussi un terroir, le Cadurcien : terroir ou le cépage Malbec (Côt) y est roi. Dans le but de faire ressortir chaque typicité, Fabien opte souvent pour une sélection parcellaire. Le choix de respecter le terroir a également été une évidence, c’est pourquoi Fabien a opté pour la biodynamie. De la vigne aux chais, tout est réalisé dans le plus pur respect des sols, des vignes, et des baies.
Découvert par sa cuvée You Fuck my Wine (qu’il peut nous arriver de rentrer), Le Mas del Périé a une gamme très équilibrée, entre vins de soif et vins de caractère. Petite mention spéciale pour son Haute Côt(e) de Fruit, Cahors travaillé sur la générosité et la fraîcheur, une vraie gourmandise !
