En 2021, attiré par l’atmosphère marine et désireux de travailler un nouveau terroir, Maxime décide d’exploiter 4 hectares sur la commune de Peyriac de Mer. Ce terroir composé principalement de marnes blanches et de grès, surplombant les étangs et proche du littoral méditerranéen donne naissance à l'Estrade, un assemblage de Grenache Gris et de Bourboulenc.
C'est à voir comme la petite sœur de La Bégou. Le vin est d'une grande finesse aromatique avec des notes d'amande grillée et des petites fleurs blanches. Encore une grande réussite!