Superbe Chenin racé et minéral signé Emmanuel Rybinski. Les Chenin provenant d'une parcelle sur sols argilo-calcaire, sont pressés puis vinifiés naturellement, pour finalement être élevés tranquillement pendant 1 an sur lies en amphores et en foudres. la bouche est fraîche, poudrée et scintillante. Du très beau travail.