La cuvée originelle, celle qui a vu naître, par le suite, le reste de la gamme "I'm natural, don't panic".
La recette est la suivante :
- 100% de Tempranillo
- 100% d'éraflage
- 20 jours de macération
- 100% de la vinification en cuves inox
- 2 ans de repos en bouteille
Vous obtiendrez alors un jus d'un équilibre remarquable qui joue entre fruits frais et maturité. Il y a de la maître là-dedans.