Eurêka, comme une création originale de la maison Chavost. Ici, Fabian utilise du jus de raisin congelé du millésime précédent pour la fermentation de cette cuvée. Cet assemblage de 70% de Pinot Noir complété par du Chardonnay et du Meunier a été élaboré sans sucres ni sulfites ajoutés comme les autres cuvées. Il dévoile des notes beurrées, de pain grillé et de fruits bien mûrs. En bouche, c'est cette même sensation de maturité avec minéralité et beaucoup de vinosité. Superbe !
 
Limité à 2 quilles par client