L'Esprit Terroir, c'est en quelques sorte la plus grosse quille du domaine. Ici, nous sommes sur le millésime 2016 (superbe millésime champenois). Les vignes d'une 60aine d'années sont situées sur Bonneil et ses sols argilo-calcaires et marneux. Les vinifs se font intégralement en barrique, le dosage est de 0gr / L et les vins passent 6 ans en cave avant commercialisation.
Beaucoup d'intensité se dégage de ce Champagne. L'aromatique se repose sur les fruits exotiques, le sous-bois ainsi qu'un côté subtilement safrané. Ouais.... y'à pas à dire, ça fait du très beau Champ'..!