100% égrappés, les différents cépages sont vinifiés et élevés séparément pendant 12 mois en cuve. Beaucoup de concentration et de puissance dans cette cuvée À Coural ! On y retrouve la typicité et la signature méditerranéenne qu'on aime, à savoir le fruit noir bien mûr allié à de belles notes épicées (poivre notamment) et un côté pierreux apporté par le terroir. C'est maîtrisé, comme toujours chez les Amiel.