Macération de 10 jours sur les beaux Chardonnay du domaine. La matière est présente, le volume en bouche est impressionnant. Un beau petit kick d'acidité vient rafraîchir le tout en finale. Beau vin avec un timing maitrisé sur les macérations. Bien joué David & Célia !
Nelson Orange - 2023
Domaine : David Large
Région : Beaujolais
Couleur : Orange
Cépage(s) : Chardonnay
Millésime : 2023
Appellation : Vin de France
Contenance : 75cl
Accord suggéré : Une fourme d'ambert
Quand on prend une quille de chez David Large, on débarque dans un univers bien à lui où la culture rap, manga, street. David a repris les vignes de son père en 2017 après être parti de son Beaujolais natal pour apprendre plein de nouvelles choses dans la Vallée du Rhône. Avec la volonté de complétement changer la vision du domaine, il a entrepris une reconstruction structurelle du domaine (vente et achat de parcelle) pour au final convertir ses 8 hectares au bio.
Nous aimons particulièrement les vins de David (et de Célia, sa femme, qui l’a rejoint il y a peu de temps dans l’activité du domaine) car ils sont à mi-chemin entre respect de la tradition et représentativité du terroir, et sa volonté d’y faire ressortir sa personnalité. Des vins d’une belle profondeur, gardant toujours du croquant et de la chair.
Une âme d’artiste, de rappeur, de poète, de cinéphile, de photographe, de geek. Ça c’est David, et on adore.
