Alors là, c'est un grand rouge du Languedoc, sans nul doute. Assemblage des millésimes 2018 et 2019 sur de la Syrah, du Mourvèdre et du Carignan à parts égales ! Un canon d'une complexité et d'une profondeur impressionnante. En bouche, on retrouve les fruits noirs, les épices douces, et surtout une acidité (à la Olivier Cohen) extrêmement bien placée. C'est profond tout en restant digeste. Extra.