Connaissez vous ce petite cépage ? Dans tous les cas, nous ne pouvons que vous conseiller cette cuvée 100% Pineau d'Aunis de la famille Vaillant. Grappe entière, macération semi-carbo (cf mon article "Qu'est-ce que la macération carbonique ?"), 6 mois de barrique pour enfin finir son élevage en cuves béton. On retrouve toute l'aromatique singulière de l'Aunis. Des petites baies rouges fraîches et acidulées à gogo, et surtout une touche de poivre blanc (typique du cépage) amenant une fraîcheur élégante. On adore.