Pur Groslot sur sols argilo-limoneux, ce pif est digeste au possible (à peine 10 %Vol d'alcool !). Les vendanges sont constituées de 55% de raisins égrappés, et de 45% de grappes entières. 8 jours de macération semi-carbo (cf mon article "Qu'est-ce que la macération carbonique ?"), premier élevage de 6 mois en barrique, puis un second en cuve béton. La carte de visite du Grolleau, pour sûr.