Alors ça c'est grand, très grand même. Une cuvée produite exclusivement sur 2016 regroupant des Chenins de la parcelle de la Couture et des Petits Pérrés, couplés à des Sauvignons produits sur La Pièce. Vinifié en amphore, elevé en barrique, puis repos de quelques années en cave. Un vin de méditation entre notes oxydatives et fruits secs et confits.
Limité à 2 quilles par commande.
Millenial - 2016
Domaine : Le sot de l'ange
Région : Loire
Couleur : Blanc
Cépage(s) : Chenin, Sauvignon
Millésime : 2016
Appellation : IGP Val de Loire
Contenance : 75cl
Conseil de service : Une chaise pour ne pas tomber par terre
En plein cœur du terroir d’Azay-le-Rideau, Angélique et Quentin Bourse ont décidé de créer le domaine en 2013 avec, depuis le début, la volonté de faire des vins de manière la plus naturelle possible, en protégeant les équilibres et en maintenant la biodiversité. Le domaine compte aujourd’hui 15 hectares de vignes sur des sols d’argile à silex où le chenin, le sauvignon, le grolleau ou autre gamay s’y plaisent merveilleusement bien. Les vignes sont protégées naturellement par des huiles essentielles, des tisanes ou même des décoctions de plantes.
Bref, un domaine qui travaille dans les règles de l’art, avec franchise et transparence, ce qui donne des vins d’artisans, vrais, et vivants ! On adore !
