La Goujonnière est une cuvée particulière : elle porte le nom de la parcelle. Cette parcelle loge de vieilles vignes de Chenin dont les raisins ont été lentement pressés puis fermentés en barriques, pièces en grès et en terre cuite. L'élevage se fait sur lies dans les mêmes contenants. Ca nous donne un blanc à la grande Intensité, élégance, pureté, fraicheur, et au fruité encore très gourmand. Un magnifique vin qui mettra tout le monde d'accord ; aujourd'hui ou dans quelques années.
La Goujonnière - 2018
Domaine : Le sot de l'ange
Région : Loire
Couleur : Blanc
Cépage(s) : Chenin
Millésime : 2018
Appellation : AOC Touraine Azay-le-Rideau
Contenance : 75cl
Conseil de service : Un magnifique plateau de fromage
En plein cœur du terroir d’Azay-le-Rideau, Angélique et Quentin Bourse ont décidé de créer le domaine en 2013 avec, depuis le début, la volonté de faire des vins de manière la plus naturelle possible, en protégeant les équilibres et en maintenant la biodiversité. Le domaine compte aujourd’hui 15 hectares de vignes sur des sols d’argile à silex où le chenin, le sauvignon, le grolleau ou autre gamay s’y plaisent merveilleusement bien. Les vignes sont protégées naturellement par des huiles essentielles, des tisanes ou même des décoctions de plantes.
Bref, un domaine qui travaille dans les règles de l’art, avec franchise et transparence, ce qui donne des vins d’artisans, vrais, et vivants ! On adore !
