Sur Fluence, on retrouve un assemblage de Meunier (51%), de Pinot Noir (25%) et de Chardonnay (24%) issus du millésime 2017. Tout ça a été dégorgé en Mai 2022 sans aucune dose de soufre, en Brut Nature.
Tout de suite, on est surpris par sa fraîcheur, son élégance et sa salinité. C'est assez dingue l'énergie que l'on retrouve dans cette quille (et de manière générale, dans tous les vins de Franck Pascal). Un monstre d'équilibre et de complexité. La belle vinosité apporte de la texture et une finale aussi longue qu'une musique de Dire Straits, tout en étant contrebalancé par une verticalité vertigineuse. Du très grand art.
Fluence - 2017
Domaine : Franck Pascal
Région : Champagne (Marne)
Couleur : Blanc
Cépage(s) : Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay
Millésime : 2017
Appellation : AOC Champagne
Dosage : Brut Nature
Contenance : 75cl
Conseil de service : Prenez le temps
Le domaine Franck Pascal est complètement unique en Champagne. Conscient très tôt des effets néfastes des produits chimiques utilisés dans l’agriculture, il s’engage dans une démarche biodynamique depuis maintenant une vingtaine d’années. Ses champagnes, véritables odes à la nature, témoignent d’un terroir vivant, plébiscité par les amateurs en quête de sens.
Très vite, il a été sensibilisé à la nocivité pour le corps humain des produits chimiques utilisés en agriculture, il décide, en 1998, de supprimer les insecticides, les désherbants, les engrais et les anti-botrytis. Un jour son père lui transmet une parcelle de pinots noirs, systématiquement ravagée par le mildiou. Il commence à la travailler sans pesticide, en se disant que si la bio réussissait là, ça marcherait partout. Dès la première année, le pari était réussi. Du coup Franck Pascal n'a pas mis longtemps à déployer ces méthodes culturales bio sur l'ensemble du vignoble, passant ensuite en 2002 en culture entièrement biodynamique. Le vignoble est dominé par le pinot noir et le pinot meunier, plantés sur des sols d'argile à silex et meulière, au faible rendement, répartis entre cinq communes de la vallée de la Marne. Isabelle et Franck Pascal se définissent comme des vignerons "créateurs d'émotions". Ils ont atteint un haut niveau dans cette catégorie des champagnes vibrants et de caractère.
