Domaine : Thibault Stéphan

Région : Loire

Couleur : Rouge

Cépage(s) : Cabernet Franc

Millésime : 2022

Appellation : Vin de France

Contenance : 75cl

Conseil de service : Trouver un prétexte

D’abord passé par l’Ardèche où il a pu apprendre le métier de vigneron, Thibault Stéphan, brestois d’origine s’est installé à côté de Saumur en 2015. Son domaine de 4.5 hectares sur le Puy-Notre-Dame est composé d’un tier de Chenin et de deux tiers de Cabernet Franc, le tout certifié en agriculture biologique, malgré le fait que Thibault s’inspire également énormément de préceptes de la biodynamie.

Dans les vignes, aucune mécanisation. Le but est de rentrer de beaux raisins sains dans le chai.

Ses vins sont croquants, juteux, vrais. Le splendide terroir du Puy-Notre-Dame est clairement travaillé avec beaucoup de respect et d’humilité.

Thibault fait partie de cette génération de jeunes vignerons bourrés de talents. A découvrir absolument !