Dégust de la semaine #5
Chaque semaine, on vous fait découvrir une bouteille de la gamme. Du 15/09 au 18/09 place à…
Domaine de la Pépière - Les Gras Moutons 2021 - AOP Muscadet Sèvre et Maine sur Lie
Le Domaine :
Aux marches de la Bretagne, le village de Maisdon-sur-Sèvre abrite le Domaine de la Pépière. Son histoire vigneronne démarre en 1984 lorsque Marc, enfant du hameau de la Pépière, crée ce domaine La Pépière a pour origine le mot «pépie» signifiant avoir soif, ça tombe bien tiens !
Depuis sa création, le domaine s'est agrandi au fil des années par l'acquisition de nouvelles parcelles très ciblées, souvent âgées et situées sur des terroirs originaux et de grande qualité.Les vignes bénéficient du meilleur soin possible avec une attention toute particulière à son entretien .Convaincus que la qualité du vin dépend de la
qualité des raisins, c'est tout naturellement que les choix de la culture biologique, puis biodynamique se sont imposés. Aujourd'hui, le domaine prône le non-interventionnisme couplé à une étude poussée des terroirs et des différentes parcelles. Tout ce qu'on aime !
La Cuvée :
Avec Les Gras Moutons, on retrouve un Muscadet avec du caractère et une longueur très satisfaisante. Pour cause, le vin s'est vu élevé pendant plus de 8 mois sur ses lies, additionné, pendant cette période, à quelques batonnages. Ceci aura donc comme effet de texturer le vin, lui conférer un touché plus gras et finale très intéressante. On adore.
Ah, le "Dégust de la semaine" me rappelle toujours un peu ces soirées d'été passées chez des amis. L'année dernière, on avait organisé une sorte de dégustation à l'aveugle de fromages, chacun apportant sa meilleure trouvaille. C'était assez rigolo de voir les réactions, les descriptions parfois très poétiques (et parfois complètement à côté de la plaque !). On avait même fait un petit vote pour le préféré, et je dois dire que mon choix avait été le même que celui de la majorité. Ça m'a fait sourire de penser à ça en lisant votre titre. J'ai hâte de découvrir ce que vous avez dégusté cette semaine, j'espère que c'était aussi mémorable que nos soirées fromages ! Y a-t-il un ingrédient…