Dégust de la semaine #12
Chaque semaine, on vous fait découvrir une bouteille de la gamme. Du 10/11 au 13/11 place à…
Mas del Périé (Fabien Jouves) - Oh Mazette !!! - Vin de France (Cahors)
Le Domaine :
Le Mas del Périé, c’est avant tout un Vigneron, Fabien Jouves, issu d’une famille paysanne du Causse. C’est aussi un terroir, le Cadurcien : terroir ou le cépage Malbec (Côt) y est roi. Dans le but de faire ressortir chaque typicité, Fabien opte souvent pour une sélection parcellaire.
Le choix de respecter le terroir a également été une évidence, c’est pourquoi Fabien a opté pour la biodynamie. De la vigne aux chais, tout est réalisé dans le plus pur respect des sols, des vignes, et des baies.
Découvert par sa cuvée You Fuck my Wine (qu’il peut nous arriver de rentrer), Le Mas del Périé a une gamme très équilibrée, entre vins de soif et vins de caractère. Gros coup de cœur pour ce vigneron audacieux, ambitieux et bourré de talent.
La Cuvée :
Ben Mazette, c'est drôlement bon ce p'tit blanc. CCS*, la classique. Ça marche, chaque cépage se complète, s'entend, s'harmonise. Mais attention, un CCS à la Fabien, c'est tout sauf mollasse. C'est tendu comme un crampe, droit comme "i", vif comme MBappé, et bon comme pas permis.
* acronyme pour Chardonnay, Chenin, Sauvignon
Ce post m’a replongé dans le souvenir d’une soirée d’automne l’an dernier, quand j’ai découvert le goût du cidre local en même temps que le fromage de chèvre de la petite ferme du village. J’avais prévu de simplement grignoter quelques crackers, mais la dégustation s’est transformée en un véritable rituel : le premier verre de cidre était doux, légèrement pétillant, et dès la première gorgée, les arômes de pomme mûre m’ont rappelé les vergers que je traversais en enfance. Le fromage, crémeux et légèrement acidulé, a créé un contraste parfait, presque comme une petite danse entre les deux saveurs. https://instant1.fr/ Ce que j’ai aimé, c’est la façon dont chaque bouchée semblait raconter une histoire, tout comme vous le faites dans…