Les voici, les voilà ! Les toutes jeunes vignes de Maccabeu de Julien ! Il les a planté dès son arrivée au domaine et 2023 a sonné l'heure des premières vendanges !
Pour contrer leur profil un peu citrique et acidulé, Julien a eu l'idée d'y laissé macéré les lies de ses Viogniers. Le résultat est très chouette : on conserve la frâicheur et la tension du Maccabeu tout en amenant un certain volume. Très très bonne idée !
Matariki - 2023
Domaine : des Célestes
Région : Rhône
Couleur : Blanc
Cépage(s) : Maccabeu, Viognier
Millésime : 2022
Appellation : Vin de France
Contenance : 75cl
Conseil de service : Carafer au moins 1h30
Le domaine, dirigé par Julien Sefraoui-Nowak, se compose de 8 hectares conduites en Bio depuis 1984, rien que ça ! Le travail à la vigne se fait donc de manière très respectueuse du terroir et du vivant. On y retrouve notamment des vignes de Syrah, de Carignan et de Mourvèdre, sous l’IGP Vin du Gard.
Au chai, même refrain : du vin vivant ! Du coup, couplets habituels : levures indigènes, pas de collage, pas de filtration et des doses minime de soufre ! Résultat : une magnifique chanson, harmonieuse et poétique, que l’on a envie de réécouter encore et encore ! Les élevages sont méticuleux et maîtrisés avec l’utilisation de barrique bourguignonne et de demi-muid d’acacia.
Un premier millésime plus que réussi pour Julien ! Bravo à toi, c’est super bon !
