C'est typiquement le petit blanc qui se sirote sous la tonnelle mais qui a la belle particularité de ne pas se démonter devant un petit filet de poisson blanc ! Pour arme, du fruit, de la fraîcheur, mais une concentration arômatique qui n'est pas en reste ! Pour les cépages, on est sur un assemblage de Chardo du Sud et de Chenin de la Loire. Un bel équilibre pour un joli vin de soif ! Simple et efficace.
Couple Goals - 2022
Domaine : Sébastien David
Région : Loire
Couleur : Blanc
Cépage(s) : Chardonnay, Chenin
Millésime : 2022
Appellation : Vin de France
Contenance : 150cl
Conseil de service : Prévenir les copains
Fils de vigneron à Saint-Nicolas de Bourgeuil, on peut dire que Sébastien David est né les pieds dans les vignes ! Avec le désir de « travailler comme [son] grand-père, qui [lui] a donné l’envie de faire des rouges entiers et capiteux », Sébastien travaille ses vignes avec soin et authenticité, avec une agriculture biodynamique. Quant à la cave, il prône le non-interventionnisme ! Pas, ou extrêmement peu de sulfites, vinification en cuve bois, béton ou en amphore… tout cela dans le but de faire ressortir la patte de Saint-Nicolas de Bourgeuil, avec des vins frais et juteux !
Avec un style affirmé et reconnaissable, Sébastien nous offre des cuvées toutes plus agréables les unes que les autres ! Allez-y les yeux fermés, vous ne courrez aucun risque !
