L’histoire du domaine Sainte-Barbe commence avec le Grand-Père de Jean-Marie qui commença à cultiver la vigne dans les années 30’. Ensuite, se fût au tour de son papa de prendre le relais dans les années 60’. C’est en 2000, que Jean-Marie Chaland décida de créer le domaine, qui s’étend aujourd’hui sur 9.5 hectares. Soucieux de son terroir et dans la santé de ses vignes, le vignoble a toujours été entretenu et labouré sans utilisations d’herbicides de synthèse. La certification a donc naturellement suivi en 2003.

Les vendanges sont exclusivement manuelles, et les vinif’ se font avec les levures indigènes. TERROIR on vous a dit !

On y retrouve donc des vins avec de la minéralité minéralité, de l’équilibre, de la structure, de la pureté, de la salinité, une touche de gras, une pointe sapide, du soyeux et encore beaucoup ! La classe bourguignonne quoi...