Le Domaine du Grès se situe à Fijaguet en plein cœur de l’Aveyron, et à sa tête, se trouve Jean-Marie Paillard. Le moins que l’on puisse dire, c’est que les vins sont confidentiels… à peine 1 hectare de vignes sur des sols argilo-calcaire ! On y retrouve notamment du Fer Servadou (cépage local) et du Pinot Noir (qui s’exprime divinement bien sous le soleil de l’Aveyron soit dut en passant !).

Jean-Marie accorde beaucoup d’importance à son terroir et à ses vignes qu’ils travaillent d’ailleurs sans intrants chimiques. De même lors des vinifications où aucune cochonnerie n’est ajoutée. Du raisin, et on est bon !

Un super domaine, un super vigneron, et des vins bourrés de caractère et de générosité. On est vraiment supers contents de pouvoir vous les faire découvrir..!