Gros Gamay en vue !!
La cuvée Gisous est l'assemblage des plus belles (et des plus vieilles) parcelles du domaine. Grappes entières pour une vinification 100% en macération carbonique.
Le résultat est grand. Le vin est mûr sans pour autant sembler lourd. Au contraire, c'est dynamique, energique mais le tout conserve beaucoup de rigueur. Bref, un Gamay tailler pour affronter une paire d'année en cave..!
Gisous Magnum - 2022
Domaine : Séléné
Région : Beaujolais
Couleur : Rouge
Cépage(s) : Gamay
Millésime : 2024
Appellation : AOP Beaujolais Villages
Contenance : 150cl
Accord suggéré : Se doter d'un minimum de patience
Le domaine Séléné, c’est d’abord un couple : Mathilde Sothier et Sylvère Trichard installé depuis 2012 à Blacé, en plein cœur du Beaujolais. D’abord formé par le regretté Dominique Belluard en Savoie et Jean-Claude Lapalu en Beaujolais, Sylvere est véritablement considéré aujourd’hui comme la relève du Beaujolais. Séléné est né en reprenant le domaine de l’oncle de Sylvère dont les vignes étaient déjà en bio depuis un petit moment : ça démarre bien c’t’histoire.
Mathilde et Sylvère décide d’enfoncer le clou en travaillant tout le vignoble en biodynamie. C’est d’ailleurs de là que vient le nom du domaine : Séléné est la déesse grecque de la lune.
Les vins sont vinifiés naturellement, sans brutalisation et sans aucun intrant ; hormis une infime dose de soufre à la mise en bouteille. Résultat : des purs jus pleins de vie et pleins de fruits. Du bonheur.
