Situé à quelques pas du Grand Cru Corton, les terroirs de Ladoix dont sont issus ces Pinots Noirs sont juste exceptionnels. Une fois les raisins vendangés manuellement, les vinifs se font le plus doucement et respectueusement possible. L'élevage, quant à lui, se veut long et patient car il dure 18 mois en barrique. Cela confère à ces Pinots une sensibilité et une vibrance hors du commun. Y'a pas à dire, on va en Bourgogne pour ce genre de sensations. Le tout est harmonieux et saura attendre quelques années sans s'impatienter.
Limité à 1 quille par commande
Ladoix - 2021
Domaine : Chanterêves
Région : Bourgogne
Couleur : Rouge
Cépage(s) : Pinot Noir
Millésime : 2021
Appellation : AOP Ladoix
Contenance : 75cl
Conseil de service : Carafer 2h minimum et découvrez cette magnifique et petite appellation
Tomoko Kuriyama et Guillaume Bott forment le duo magique de Chanterêves. En couple à la vie comme à la vigne, ils ont établi en 2011 leur Maison de vins, un micro-négoce ultra qualitatif basé à Savigny-lès-Beaune, aujourd'hui un Domaine avec plusieurs vignes en propre.
Tomoko est originaire du Japon, et est tombée dans la marmite du vin très jeune, puisque son père était passionné de Grands Bourgognes. Elle part pour l’Allemagne, où elle obtient son diplôme d’œnologie, puis dirige les vinifications du Domaine Weingut Altenkirch. Guillaume est un Bourguignon pur souche, il fait ses classes au lycée viticole de Beaune, puis travaille auprès de Gérard Boudot du Domaine Etienne Sauzet (focus sur le Chardonnay!) puis au Domaine Simon Bize et fils (maîtrise complète du Pinot Noir!) où il sera maître de chai. Leur passion commune pour la Bourgogne les poussent à se lancer ensemble dans l'aventure Chanterêves.
Des vins à l’élégance japonaise, à la maîtrise allemande et une très grande compréhension de ce terroir. Ils doivent leur succès à leur intérêt prononcé pour la phytothérapie qui permet de cultiver et vinifier avec respect de beaux raisins dans des terroirs classés en appellations encore peu connues (Ladoix, par exemple) mais qui méritent donc toute votre attention.
Grosse mention pour leurs aligotés à l’élégance insoupçonnées.
